Crèpe aux fruits de mer

Ingrédients :

 

  • 1 crèpe salée par personne

  • 2 crevettes roses par personne

  • 1 morceau de poisson blanc par personne (cabillaud, colin..)

  • 1 litre de moules pour 2

  • 20 cl de vin blanc

  • beurre

  • laurier, thym, oignon

  • 1 cuiller à café de curcuma

  • 1 cuiller à café de maizena

 

  • Nettoyer les moules et les faire ouvrir dans un fait tout avec beurre, oignon coupé en dés, laurier, thym et vin blanc. Réserver

 

  • préparer les crèpes selon la recette ci dessus

 

  • Décoquiller les moules et récupérer le jus de cuisson, en prélever 25 cl et garder le reste pour faire pocher le poisson blanc quelques minutes

 

  • Décortiquer les crevettes, et émietter le poisson cuit

 

  • Faire réchauffer le jus gardé en réserve, ajouter le curcuma et la maizena délayer dans un peu d'eau. Laisser épaissir

 

  • Déposer les moules, le poisson et les crevettes sur la crèpe. Replier en deux et passer 5 mn au four

 

  • Servir bien chaud

 

 

 

 

 

 

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