Crèpe brunch

Crèpe brunch

Ingrédients pour 6  crèpes :

 

  • 6 galettes de sarrasin

  • 12 oeufs entiers

  • 40 cl de crème

  • 6 tranches de jambon de pays ou de bacon

  • 1 bouquet de ciboulette

  • sel et poivre

 

  • Cassez les oeufs dans une casserole, salez et poivrez, faites cuire au bain marie, en remuant sans arrêt.

  • Lorsque les oeufs ont coagulé, ajoutez la crème et mélangez.

  • Pendant le même temps, faites griller les tranches de jambon ou de bacon dans une poêle bien chaude.

  • Prenez les galettes, et faites les réchauffer une à une dans une grande poêle. Déposez des oeufs brouillés sur la crèpe, puis recouvrez de la tranche de jambon ou de bacon. 

  • Repliez la crèpe, saupoudrez de ciboulette ciselée.

 

  • Servir bien chaud avec une salade verte.