Croquettes de pommes de terre
Ingrédients :
-
Un restant de purée froide
-
1 œuf + 1 jaune d’œuf
-
Chapelure
-
Maizena ou farine
Recette :
-
Ajouter le jaune d’œuf à votre purée, puis la maizena ou la farine, de manière à dessécher la purée et pouvoir en faire une boule
-
Rouler la boule sur le plan de travail pour en faire un boudin
-
Couper des tronçons dans le boudin, puis mettre au frais
-
Battre l’œuf entier dans une assiette, puis mettre de la chapelure dans une autre
-
Tremper chaque boudin dans l’œuf, puis dans la chapelure, et refaire la même opération
-
Mettre à frire dans un bain d’huile
-
Saler et servir bien chaud
