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      Croquettes de pommes de terre

      Ingrédients :

       

      • Un restant de purée froide

      • 1 œuf + 1 jaune d’œuf

      • Chapelure

      • Maizena ou farine

       

      Recette :

       

       

      • Ajouter le jaune d’œuf à votre purée, puis la maizena ou la farine, de manière à dessécher la purée et pouvoir en faire une boule

       

      • Rouler la boule sur le plan de travail pour en faire un boudin

       

      • Couper des tronçons dans le boudin, puis mettre au frais

       

      • Battre l’œuf entier dans une assiette, puis mettre de la chapelure dans une autre

       

      • Tremper chaque boudin dans l’œuf, puis dans la chapelure, et refaire la même opération

       

      • Mettre à frire dans un bain d’huile

       

      • Saler et servir bien chaud

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