Côte de bœuf à la plancha

Côte de bœuf à la plancha

Ingrédients :

 

1 kg de côte de boeuf

sel et poivre

thym

 

Recette : 

 

Pour avoir une viande fondante à coeur, il faut absolument éviter le choc thermique qui durcirait la chair. Pour celà, je sors du frigo, ma côte de boeuf 1 h avant de la cuire.

 

Pour une cuisson saine et sans matière grasse, la plancha est l'idéal : faites chauffer votre plancha suffisamment tôt, pour que la chair soit saisie immédiatement.

 

Déposez du thym frais sur la viande, posez la sur la plancha, et laissez cuire 3 à 5 minutes de chaque côté, en fonction de l'épaisseur.

 

Découpez ensuite la viande, salez avec de la fleur de sel, poivrez.