Cuisses de canard au four

Cuisses de canard au four

 

 

Ingrédients pour 4 :

 

- 4 cuisses de canard ou de cannette de barbarie

- 2 carottes

- 1 courgette

- 1 oignon

- 2 gousses d'ail

- 1 branche de thym

- 20 cl de vin blanc

- 10 cl d'huile d'olive

- sel et poivre

Recette :

 

Lavez et épluchez les légumes.

 

Préchauffez le four à 210 °

 

Déposez les cuisses de canard et les légumes coupés en morceaux dans un plat allant au four. Arrosez avec l'huile d'olive, salez et poivrez.

 

Versez le vin blanc, ajoutez l'ail épluché et le thym. Enfournez pour 20 minutes.

 

Arrosez la viande avec le jus. Baissez le four à 180° et laissez cuire 20 minutes en arrosant régulièrement.

 

Baissez à nouveau le four à 150° et laissez encore 20 minutes.

 

Servez avec une purée, et le jus sera mis en saucière.