Dal de lentilles
Ingrédients :
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200g de lentilles
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1 cuiller à café de curcuma moulu
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1 cuiller à café de cumin
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1 cuiller à café de coriandre moulue
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2 piments verts, épépinés ethachés
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1 cuiller à soupe de gingembre frais haché
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Coriandre fraiche
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200g de dés de tomates
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1 oignon
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2 gousses d’ail
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1 échalote
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2 piments rouges séchés
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Beurre clarifié ou huile
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Sel et poivre
Recette :
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Dans une grande casserole, déposer un peu de beurre clarifié ou d’huile, et faire revenir oignon, gingembre, piment vert, laisser prendre couleur
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Ajouter les lentilles et recouvrir d’eau et laisser mijoter environ 45 mn en remuant souvent, il faut obtenir une espèce de soupe épaisse
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Incorporer l’ail mixé, le cumin et la coriandre moulue, saler et poivrer et laisser encore 10 mn en remuant souvent
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Incorporer les dés de tomate, le curcuma et rectifier l’assaisonnement à votre goût
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Dans une poêle,faire revenir dans un peu d’huile les piments rouges mixés et l’échalote hachée, puis ajouter aux lentilles
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Au moment de servir, saupoudrer avec de la coriandre fraiche mixée