Les petits plats du Prince

Dal de lentilles

Ingrédients :

 

• 200g de lentilles

• 1 cuiller à café de curcuma moulu

• 1 cuiller à café de cumin

• 1 cuiller à café de coriandre moulue

• 2 piments verts, épépinés ethachés

• 1 cuiller à soupe de gingembre frais haché

• Coriandre fraiche

• 200g de dés de tomates

• 1 oignon

• 2 gousses d’ail

• 1 échalote

• 2 piments rouges séchés

• Beurre clarifié ou huile

• Sel et poivre

Recette :

 

• Dans une grande casserole, déposer un peu de beurre clarifié ou d’huile, et faire revenir oignon, gingembre, piment vert, laisser prendre couleur

• Ajouter les lentilles et recouvrir d’eau et laisser mijoter environ 45 mn en remuant souvent, il faut obtenir une espèce de soupe épaisse

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• Incorporer l’ail mixé, le cumin et la coriandre moulue, saler et poivrer et laisser encore 10 mn en remuant souvent

• Incorporer les dés de tomate, le curcuma et rectifier l’assaisonnement à votre goût

• Dans une poêle,faire revenir dans un peu d’huile les piments rouges mixés et l’échalote hachée, puis ajouter aux lentilles

• Au moment de servir, saupoudrer avec de la coriandre fraiche mixée