Dos de cabillaud écailles de cèpes
Ingrédients pour 2 :
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1 portion de dos de cabillaud par personne
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3 petits cèpes
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Ail, persil, beurre, sel et poivre, huile d’olive
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Tomates cocktail pour la décoration, citron
Recette :
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Huiler un plat à four et disposer les dos de cabillaud dedans
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Couper les chapeaux de cèpes en lamelles, et les queues en dés, les faire sauter dans une poêle avec ail, persil et huile d'olive
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Enfourner les dos de cabillaud arrosé avec un peu d'huile d'olive, salés et poivrés à four chaud (180-200°) pendant 20 mn- à m cuisson, mettre les tomates au four
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Sortir les dos de cabillaud et les recouvir des lamelles de cèpes et dresser