Dos de cabillaud coco curry

Ingrédients :

 

  • 2 morceaux de dos de cabillaud

  • 25 cl de crème de coco

  • Pignons de pin

  • 1 cuiller à soupe de curry, une pincée de curcuma

  • 1 échalote

  • Sel, poivre, huile d’olive, beurre

Recette :

 

  • Mettre de l’huile dans une poêle, et une noisette de beurre

  • Eplucher et couper les échalotes en morceaux

  • Lorsque le beurre est fondu, mettre les échalotes à fondre

  • Quand les échalotes sont translucides, déposer les dos de cabillaud et faire dorer des 2 côtés.

  • Ajouter la crème de coco, le sel, le poivre, le curcuma et le curry

  • Laisser mijoter doucement

  • Avant de servir, faire griller les pignons de pins, puis les saupoudrer sur le poisson

  • Servir avec un riz blanc

 

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