Dos de cabillaud curry coco

Dos de cabillaud curry coco

Ingrédients pour 4  :

  • 4 morceaux de  dos de cabillaud

  • 1 brique de lait de coco

  • beurre

  • 1 cuiller à soupe de Curry

  • 1 échalote, sel et poivre

  • Des pignons de pin

Recette :

  • Eplucher et couper l’échalote en morceaux

  • Mettre une noisette de beurre dans la poêle, attendre qu’il soit mousseux pour mettre le poisson à cuire : faire dorer sur une face, puis sur l’autre.

  • Saler et poivrer

  • Verser la brique de lait de coco, en déglaçant bien les sucs

  • Ajouter une bonne cuiller de curry

  • Bien mélanger et laisser finir le poisson de cuire en remuant de temps à autre

  • Faire griller les pignons dans une poêle bien chaude

  • Au moment de servir, disposer le poisson sur l’assiette, napper de sauce puis saupoudrer des pignons de pins grillés.

  • Servir avec un riz blanc