Dos de cabillaud en croûte d'amande
Ingrédients pour 2 :
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1 portion de dos de cabillaud par personne
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100 g d’amandes entières
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Ail, persil, beurre, sel et poivre, huile d’olive
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Tomates cocktail pour la décoration, citron
Recette :
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Mixer grossièrement les amandes, puis ajouter le persil, le beurre, l’ail, le sel et le poivre
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Huiler un plat à four et disposer les dos de cabillaud dedans
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Disposer une couche épaisse du mélange aux amandes sur chaque portion de poisson
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Disposer les tomates à côté
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Enfourner à four chaud (180-200°) pendant 25 mn
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Servir avec un riz nature