Eclair framboises crème fouettée

Eclair framboises

crème fouettée

Ingrédients :

 

- pâte à chou

- 60 cl de crème fleurette

- 50 g de sucre glace + 1 c. à soupe pour la décoration

- facultatif : 1 sachet de chantifix

- 200 g de framboises fraiches

- 1 bouquet de menthe

 

 

Recette :

 

 

Pochez la pâte à chou avec la douille cannelée, préchauffez votre four à 200°

 

Déposez des batonnets de pâte à chou d'une dizaine de centimètres sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Superposez un deuxième batonnet pour avoir des éclairs assez gros.

 

Enfournez pour 20 à 25 minutes : les éclairs doivent être gonflés, dorés et secs.

 

Montez la crème fleurette en chantilly : battez la crème dans le bol très froid de votre robot. Ajoutez le sucre et éventuellement un sachet de chantifix.

 

Découpez les chapeaux de vos éclairs. Déposez à l'aide d'une poche à douille, une première couche de chantilly. Déposez quelques framboises, puis recouvrez de chantilly, décorez avec les framboises et quelques feuilles de menthe.

 

Saupoudrez les chapeaux de vos éclairs avec un peu de sucre glace.