Endives au jambon

Ingrédients :

 

-    1 grosse endive par personne,
-    1 tranche de jambon,
-    1 oignon,
-    1 bouillon cube, sucre poudre,
-     béchamel (50g de beurre, 50 g de farine, 1/2 l de lait, sel, poivre, muscade)
-    fromage

 

Recette :

 

-          Faire revenir les oignons dans un peu de beurre, puis ajouter les endives saupoudrées de sucre. Ajouter 1 bouillon cube, du poivre et verser de l’eau chaude à hauteur. Laisser mijoter jusqu’à ce que les endives soient tendres à cœur.

 

-          Préparer une béchamel : faire fondre le beurre, ajouter d'un coup la farine et bien mélanger. Ajouter le lait chaud  additionné avec sel, poivre et muscade, et remuer et laisser épaissir.

 

-          Enrouler les endives dans une tranche de jambon, verser un peu de béchamel au fond d’un plat à gratin, déposer les endives, recouvrir de béchamel, puis ajouter le fromage.

 

-          Mettez à gratiner environ 30 min

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