Les petits plats du Prince

Entrecôte marchand de vin

Ingrédients

 

• 1 entrecôte

• 25 cl de vin rouge

• 2 échalotes

• 1 noix de beurre

• sel, poivre

Recette :

 

• Sortir la viande du frigo et la garder à température ambiante

• Faire fondre une noix de beurre, éplucher et couper les échalotes en lamelles et les faire revenir dans le beurre

• Mouiller avec le vin, ajouter le bouillon cube et laisser mijoter pendant 10 minutes, la sauce aura bien réduit

• Mettre la plancha en chauffe, et faire griller la viande selon votre goût

• Ajouter 25g de beurre froid dans la sauce pour la lier

• Couper la viande en tranches, napper avec la sauce

• Servir avec des pommes de terre sautées, des frites...

 

• Bon appétit