Escalope de dinde à
la Milanaise
Ingrédients :
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1 escalope de dinde par personne
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3 œufs
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Farine
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Chapelure
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Sel, poivre
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Huile
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Sauce tomate
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Champignons de Paris
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Citron
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Disposer la farine et la chapelure dans 2 assiettes creuses
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Battre les œufs dans une 3ème assiette, en salant et poivrant
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Plonger chaque escalope dans la farine, puis dans l’œuf, puis dans la chapelure, puis à nouveau dans l’œuf et dans la chapelure (le faire sur les 2 côtés de l’escalope)
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Faire chauffer de l’huile dans une poêle
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Disposer les escalopes panées dans la poêle et laisser dorer de chaque côté
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Réserver au chaud dans le four tiède
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Préparer une sauce tomate dans laquelle vous aurez ajouté les champignons de paris en lamelles
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Préparer votre accompagnement (spaghettis, pomme de terre…)
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Disposer dans une assiette l’escalope panée, avec un quartier de citron
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Accompagner de votre garniture et servir avec la sauce
