Escalope de dinde à

la Milanaise

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Ingrédients :

 

  • 1 escalope de dinde par personne

  • 3 œufs

  • Farine

  • Chapelure

  • Sel, poivre

  • Huile

  • Sauce tomate

  • Champignons de Paris

  • Citron

  • Disposer la farine et la chapelure dans 2 assiettes creuses

  • Battre les œufs dans une 3ème assiette, en salant et poivrant

  • Plonger chaque escalope dans la farine, puis dans l’œuf, puis dans la chapelure, puis à nouveau dans l’œuf et dans la chapelure (le faire sur les 2 côtés de l’escalope)

  • Faire chauffer de l’huile dans une poêle

  • Disposer les escalopes panées dans la poêle et laisser dorer de chaque côté

  • Réserver au chaud dans le four tiède

  • Préparer une sauce tomate dans laquelle vous aurez ajouté les champignons de paris en lamelles

  • Préparer votre accompagnement (spaghettis, pomme de terre…)

  • Disposer dans une assiette l’escalope panée, avec un quartier de citron

  • Accompagner de votre garniture et servir avec la sauce

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