Feuilleté à la pomme et aux raisins

Ingrédients

 

  • 2 abaisses de pâte feuilletée maison si possible

  • 6 pommes

  • 50 g de beurre

  • 1 c. à soupe de sucre glace

  • 1 c. à soupe de gelée (pomme, coing...)

  • 120 g de raisins secs

  • 5 cl de rhum

  • 10 cl d'eau

  • Dans un premier temps, lavez les pommes, puis coupez en 4 en gros morceaux, en laissant la peau, les pépins et les trognons. Mettez le tout dans une casserole  puis ajoutez 2 verres d'eau. Portez à ébullition puis laissez compoter à feu doux jusqu'à ce que les pommes soient bien tendres (environ 15 à 20 min).

  • Passez le tout au presse purée pour obtenir une compote lisse, débarassée des résidus de peau et de pépins. Réservez.

  • Faites tremper les raisins dans le mélange eau + rhum

  • Epluchez le restant des pommes puis coupez-les en lamelles

  • Préchauffez le four th 7

  • Déroulez votre 1ère pâte feuilletée et garnissez le moule à tarte. Piquez avec une fourchette. Faites cuire à blanc pendant 10 min. Laissez refroidir.

  • Etalez une couche épaisse de compote puis disposez les lamelles de pommes.

  • Parsemez des raisins secs égouttés, puis recouvrez de la 2ème pâte feuilletée.

  • Enfournez pour 30 à 35 min puis sortez le feuilleté et laissez le refroidir.

  • Faites fondre la gelée, puis à l'aide d'un pinceau, nappez le feuilleté pour lui apporter du brillant. Laissez refroidir et figer, avant de saupoudrer du sucre glace.

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