Les petits plats du Prince

Figues blanches au sirop

Ingrédients :

 

 

• une vingtaine de figues blanches

• 200 g de sucre en poudre

• 60 cl d'eau

• 10 cl d'armagnac

• 1 gousse de vanille

 

 

Recette :

 

• Enlevez la queue des figues

• A l'aide d'une pique à brochette, transpercez chaque figue, puis déposez les fruits un à un, tête bêche dans les bocaux.

• Pendant ce temps, mettez le sucre et l'eau dans une casserole, et portez à ébullition

• Maintenez l'ébullition pendant 10 min.

• Laissez refroidir, puis ajoutez l'armagnac 

• Coupez la gousse de vanille en 2 et déposez-la dans les bocaux, avec les figues

• Recouvrez du sirop à l'armagnac

• Fermez les pots hermétiquement et stérilisez 1h à 100°