Filet de boeuf en croûte

Filet de boeuf en croûte

Ingrédients :

 

  • 1 filet de boeuf 1 kg

  • 1 pâte feuilletée

  • 2 feuilles de brick

  • champignons

  • beurre, sel, poivre

Recette

 

  • Etaler la pâte feuiletée en rectangle , la couper en 2 tiers, 1 tiers

 

  • Faire colorer le filet de boeuf dans une poêle avec un peu de beurre et d'huile, laisser bien refroidir

 

  • Préchauffer le four à 220°

 

  • Beurrer 2 feuilles de brick, et envelopper le filet de boeuf avec

 

  • Prendre le plus gros morceau de pâte feuilletée, déposer les champignons dessus, puis le filet de boeuf enveloppé des feuilles de brick. Fermer sous le filet avec un peu d'eau passée sur la pâte.

 

  • Prendre le petit rectangle de pâte feuilletée et l'inciser en quinconce, puis déposer ce pâton sur le rôti, faire adhérer avec un peu d'eau passée sur la pâte.

 

  • Creuser une cheminée sur le dessus pour évacuer la vapeur

 

  • Enfourner le rôti pour 20-25 mn environ

 

  • Découper