Filet de truite saumonée et fondue de poireau

Filet de truite saumonée et fondue de poireau

Ingrédients :

 

  • 1 filet de truite saumonée

  • 1 poireau

  • 1 oignon

  • 1 citron

  • Beurre, huile, sel et poivre

Recette :

 

  • Nettoyer le poireau et le découper en rondelles. Laver et égoutter. Réserver

  • Eplucher l'oignon et le découper en dés

  • Faire fondre une noix de beurre dans une poêle, y ajouter les dés d'oignon et les rondelles de poireau. Laisser fondre doucement. Réserver au chaud

  • Remettre du beurre et un peu d'huile dans la poêle, faire revenir le filet de truite coupé en deux.

  • Dresser sur l'assiette avec une rondelle de citron