Les petits plats du Prince

Flan coco

Ingrédients :

 

- 6 oeufs

- 400 ml lait concentré sucré

- 400 ml de lait de coco

- 400 ml de crème fleurette 30%

- 1/2 cuiller à café d'extrait d'amande amère

- 1/2 cuiller à café de vanille liquide

- copeaux de noix de coco

- 30 sucres morceaux

- un filet d'eau

Recette :

 

• Préparer un caramel brun en mettant les sucres et le filet d'eau dans le moule. Laisser refroidir

• Casser les oeufs et les battre en omelette

• Ajouter le lait concentré, bien mélanger

• Ajouter le lait de coco, bien mélanger

• Ajouter la crème et bien mélanger

• Ajouter l'amande amère et la vanille

• Verser l'appareil dans le moule avec le caramel

• Mettre dans un bain marie

• Enfourner pour 40 mn environ th 180°

• Laisser prendre au frigo pendant au moins 4h

• Faire griller les copeaux de noix de coco dans une poêle à sec, saupoudrer le flan avant de servir

 

• Déguster !