Flan aux asperges et cote de porc

 

Ingrédients :

 

  • 1 botte d’asperges vertes

  • 4 œufs

  • 20 cl de crème

  • Sel, poivre, piment de cayenne

 

 

Recette :

 

  • Couper les asperges en 2 – garder les têtes de côté

  • Faire précuire les asperges à la vapeur quelques minutes, en les laissant croquantes

  • Mixer ces asperges avec la crème, les œufs, le sel, le poivre et le piment

  • Couper les pointes d’asperges en dés (en garder quelques unes pour la décoration) , faire revenir à la poêle. Incorporer à la crème d’asperges

  • Verser la crème d’asperges dans des ramequins,et cuire au bain marie pendant30 mn

  • Disposer les pointes d’asperges restantes sur le dessus et servir bien chaud

 

 

 

 

 

 

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