Flans aux abricots et verveine citronnelle

Ingrédients :

  • 40 cl de crème fluide à 30%

  • 6 abricots

  • 100g de sucre

  • 4 œufs

  • 1 gousse de vanille

  • 2 branches de verveine citronnelle

Recette :

 

 

  • Verser la crème dans une casserole et ajouter la verveine citronnelle et la gousse de vanille fendue – Mettre à bouillir, couper le feu sous la casserole et laisser infuser pendant ¼ h

  • Battre les œufs entiers en omelette, ajouter le sucre et faire blanchir

  • Passer la crème au chinois et l’ajouter au mélange œufs/sucre

  • Couper les abricots en dés – en garder 2 pour la déco

  • Déposer  les dés d’abricots dans de petits bocaux (pour la version individuelle)  ou dans un moule à cake (pour la version familiale)

  • Mettre à cuire au bain marie 25 mn pour les pots individuels, 35 mn pour le grand moule

  • Sortir du four et laisser refroidir

  • Garder au frigo jusqu’au moment de servir bien frais.

 

 

 

 

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