Foie de veau et fondue d'oignon

Ingrédients

 

  • 1 tranche de foie de veau par personne

  • 1 gros oignon

  • persil

  • farine

  • sucre roux

  • vinaigre balsamique

  • huile, beurre, sel et poivre

  • Eplucher l'oignon, le couper en dés, saupoudrer d'une cuiller à café de sucre roux, et mettre à compoter dans une casserole, à feu doux..

 

  • Parer les tranches de foie de veau, puis les fariner des 2 côtés

 

  • Mettre une noix de beurre à fondre dans un peu d'huile, puis faire rissoler les tranches de foie des deux côtés. Ajouter du persil haché, saler et poivrer.

 

  • Déglacer la poêle avec un trait de vinaigre balsamique

 

  • Dresser les tranches de foie sur l'assiette, servir avec un peu du confit d'oignon et des frites par exemple

 

 

  • Facebook Clean
  • Twitter - White Circle

© 2015 by Les petits plats du Prince.

Webmaster : Loïc Carpene

Créé avec Wix.com