Gelée de pissenlits au pomelo

Ingrédients :

 

 

• 1 saladier de fleurs de pissenlits

• 1 pomelo

• 1 citron

• 1 sachet de pectine en poudre

• 800 g de sucre en poudre

• 1 l d'eau

 

 

 

 

 

Recette :

 

• Ramassez un grand saladier de fleurs de pissenlits. Otez toutes les parties vertes et regroupez les parties jaunes dans un bol.

• Mettez les pissenlits dans un fait tout, ajoutez 1 l d'eau et portez à ébullition. Laissez cuire 40 minutes. Laissez refroidir.

• Egouttez et récupérez le jus obtenu, pesez-le et ajoutez le même poids en sucre. Ajoutez le jus du pomelo et du citron.

• Portez à ébullition, ajoutez la pectine et laissez cuire environ 30 à 40 minutes.

• Versez bouillant dans les pots, fermez hermétiquement et retournez les pots jusqu'à complet refroidissement. La gelée ne sera prise qu'après 24 à 48h.