Les petits plats du Prince

Génoise

Ingrédients :

• 4 œufs,

• 125g de sucre,

• 125g de farine,

• 6g de levure chimique.

Recette

 

• Préchauffer le four à 180 °c.

• Dans un bol, mettre la farine et la levure.

• Séparer les jaunes des blancs d’œufs, mettre les jaunes dans un bol et les blancs dans un saladier

• Beurrer le moule à génoise.

• Battre les blancs en neige. Quand ils sont fermes, tout en continuant à battre, ajouter le sucre. Continuer à fouetter deux minutes. Baisser la vitesse du fouet puis ajouter les jaunes puis la farine et la levure en pluie. Continuer à fouetter, juste le temps d’incorporer la farine puis arrêter le fouet pour ne pas faire retomber les blancs. Verser dans le moule beurré.

• Cuire 20 min. Démouler sur une grille. Laisser refroidir la génoise avant de la couper
   

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