Génoise
Ingrédients :
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4 œufs,
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125g de sucre,
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125g de farine,
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6g de levure chimique.
Recette
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Préchauffer le four à 180 °c.
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Dans un bol, mettre la farine et la levure.
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Séparer les jaunes des blancs d’œufs, mettre les jaunes dans un bol et les blancs dans un saladier
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Beurrer le moule à génoise.
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Battre les blancs en neige. Quand ils sont fermes, tout en continuant à battre, ajouter le sucre. Continuer à fouetter deux minutes. Baisser la vitesse du fouet puis ajouter les jaunes puis la farine et la levure en pluie. Continuer à fouetter, juste le temps d’incorporer la farine puis arrêter le fouet pour ne pas faire retomber les blancs. Verser dans le moule beurré.
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Cuire 20 min. Démouler sur une grille. Laisser refroidir la génoise avant de la couper
