Génoise

Génoise

Ingrédients :

  • 4 œufs,

  • 125g de sucre,

  • 125g de farine,

  • 6g de levure chimique.

Recette

 

  • Préchauffer le four à 180 °c.

  • Dans un bol, mettre la farine et la levure.

  • Séparer les jaunes des blancs d’œufs, mettre les jaunes dans un bol et les blancs dans un saladier

  • Beurrer le moule à génoise.

  • Battre les blancs en neige. Quand ils sont fermes, tout en continuant à battre, ajouter le sucre. Continuer à fouetter deux minutes. Baisser la vitesse du fouet puis ajouter les jaunes puis la farine et la levure en pluie. Continuer à fouetter, juste le temps d’incorporer la farine puis arrêter le fouet pour ne pas faire retomber les blancs. Verser dans le moule beurré.

  • Cuire 20 min. Démouler sur une grille. Laisser refroidir la génoise avant de la couper
     

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