Granité de pastèque

Granité de pastèque

Les granités sont des mélanges de pulpe de fruit ou de jus de fruit, que l'on mélange à un sirop et éventuellement à de l'alcool, avant de faire prendre au congélateur. Le sorbet obtenu est gratté très régulièrement pour éviter que la glace forme un glaçon, et pour obtenir ces petites paillettes qui font toute la légèreté de ce dessert. 

Ingrédients pour 4 coupes :

 

1 demi pastèque

(500 g de chair)

1 citron jaune

100 g de sucre

10 cl eau

pour la déco : quelques myrtilles + sirop de cassis

 

 

Recette :

 

Coupez la chair de la pastèque que vous mettrez dans un blender. Ajoutez le jus de citron et mixez. Réservez au frais.

 

Mettez l'eau et le sucre dans une casserole, portez à ébulliton pendant 2 min.  Laissez refroidir.

 

Mélangez la purée de pastèque avec le sirop.

 

Versez la préparation dans un saladier, et mettez au congélateur pour 8 h minimum : grattez avec une fourchette régulièrement pour obtenir les paillettes

 

 

 

Servir en coupes, décorez avec des myrtilles, versez un trait de sirop de cassis, décorez avec des brochettes de pastèque.