Les petits plats du Prince

Hachis parmentier de canard

Recette :

 

. Eplucher et découper les pommes de terre en cubes

 

. les faire cuire dans une casserole remplie d'eau salée, jusqu'à ce que les morceaux soient tendres

 

. Désosser les cuisses de canard, les mettre dans le robot mixer avec une boite de champignons et 3 gousses d'ail épluchées. Mixer finement

 

. Préparer la purée avec les pommes de terre égouttées, le beurre, le sel et le poivre

 

. A l'aide d'un cercle, monter les hachis parmentiers : 1 couche de purée de pomme de terre, 1 couche de confit, 1 couche de purée

 

. Dorer avec le jaune d'oeuf battu

 

. Mettre au four th 150° pendant 30 mn environ

 

. Servir bien chaud avec une salade verte

Ingrédients pour 3  :

 

. 1 boite de 2 cuisses de confit de canard

. 3 grosses pommes de terre

. 1 boite de champignons

. 3 gousses d'ail

. beurre

. sel et poivre

. 1 jaune d'oeuf