Les petits plats du Prince

Huile piments antillais

• Mettre des gants !

• Rincer les piments à l'eau claire, puis couper les tiges

• Détailler les piments en lamelles fines

• Mettre dans un bocal, ajouter les clous de girofle et le laurier, et la carotte rapée si vous souhaitez en ajouter.

• Recouvrir d'huile

• Laisser macérer au frigo : l'huile va se parfumer au fil des jours.

• Quelques gouttes suffiront pour parfumer vos plats : attention quand vous ouvrirez le bocal : le couvercle va se couvrir d'huile...bien se laver les mains après utilisation...

Ingrédients :

 

- des piments forts antillais

- 1 bocal d'huile végétale (tournesol, colza...)

- 2 clous de girofle

- 1 feuille de laurier

- facultatif : 1 carotte