Les petits plats du Prince

Jarret de veau citron confit

Ingrédients

 

• 1 tranche de jarret de veau par personne

• 1 boite de concassée de tomates

• 20 cl de vin blanc sec

• 1 boite de champignon

• 1 citron confit

• 1 cuiller à soupe de maizena

• huile, piment, sel et poivre, 1 bouillon cube

• eau

• Eplucher l'oignon, le couper en dés, faire revenir dans un peu d'huile, puis ajouter les tranches de jarret et faire colorer.

 

• Verser le vin blanc, bien déglacer

 

• Ajouter le bouillon cube, le citron confit, la concassée de tomates, les champignons et assaisonner. Verser de l'eau à niveau

 

• Laisser mijoter 1h15

 

• Epaissir la sauce avec la cuiller de maizena délayée dans de l'eau froide

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• Servir bien chaud