Jarret de veau citron confit
Ingrédients
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1 tranche de jarret de veau par personne
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1 boite de concassée de tomates
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20 cl de vin blanc sec
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1 boite de champignon
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1 citron confit
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1 cuiller à soupe de maizena
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huile, piment, sel et poivre, 1 bouillon cube
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eau
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Eplucher l'oignon, le couper en dés, faire revenir dans un peu d'huile, puis ajouter les tranches de jarret et faire colorer.
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Verser le vin blanc, bien déglacer
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Ajouter le bouillon cube, le citron confit, la concassée de tomates, les champignons et assaisonner. Verser de l'eau à niveau
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Laisser mijoter 1h15
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Epaissir la sauce avec la cuiller de maizena délayée dans de l'eau froide
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Servir bien chaud
