Jarret de veau citron confit

Jarret de veau citron confit

Ingrédients

 

  • 1 tranche de jarret de veau par personne

  • 1 boite de concassée de tomates

  • 20 cl de vin blanc sec

  • 1 boite de champignon

  • 1 citron confit

  • 1 cuiller à soupe de maizena

  • huile, piment, sel et poivre, 1 bouillon cube

  • eau

  • Eplucher l'oignon, le couper en dés, faire revenir dans un peu d'huile, puis ajouter les tranches de jarret et faire colorer.

 

  • Verser le vin blanc, bien déglacer

 

  • Ajouter le bouillon cube, le citron confit, la concassée de tomates, les champignons et assaisonner. Verser de l'eau à niveau

 

  • Laisser mijoter 1h15

 

  • Epaissir la sauce avec la cuiller de maizena délayée dans de l'eau froide

  •  

  • Servir bien chaud