Les petits plats du Prince

Lapin aux fruits secs

Ingrédients :

 

• 1 lapin

• Une dizaine de pruneaux et une dizaine d’abricots

• ½ pot de sauce tomate

• 1 oignon

• Beurre, huile, sel et poivre

• 1l de bouillon de poule – 2 cuillers de fond de veau

Recette :

 

• Découper le lapin en morceaux

 

• Eplucher l’oignon, le couper en lamelles et faire revenir dans une casserole avec un peu de beurre et d’huile

 

• Faire revenir les morceaux de lapin, puis mouiller avec le bouillon

 

• Ajouterla moitié des fruits secs, la sauce tomate , le sel et le poivre puis laisser mijoter

 

• 10 mn avant la fin, délayer le fond de veau, laisser épaissir, rectifier l’assaisonnement

 

• Servir bien chaud