Lapin aux fruits secs

Lapin aux fruits secs

Ingrédients :

 

  • 1 lapin

  • Une dizaine de pruneaux et une dizaine d’abricots

  • ½ pot de sauce tomate

  • 1 oignon

  • Beurre, huile, sel et poivre

  • 1l de bouillon de poule – 2 cuillers de fond de veau

Recette :

 

  • Découper le lapin en morceaux

 

  • Eplucher l’oignon, le couper en lamelles et faire revenir dans une casserole avec un peu de beurre et d’huile

 

  • Faire revenir les morceaux de lapin, puis mouiller avec le bouillon

 

  • Ajouterla moitié des fruits secs, la sauce tomate , le sel et le poivre puis laisser mijoter

 

  • 10 mn avant la fin, délayer le fond de veau, laisser épaissir, rectifier l’assaisonnement

 

  • Servir bien chaud