Lapin aux fruits secs
Ingrédients :
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1 lapin
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Une dizaine de pruneaux et une dizaine d’abricots
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½ pot de sauce tomate
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1 oignon
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Beurre, huile, sel et poivre
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1l de bouillon de poule – 2 cuillers de fond de veau
Recette :
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Découper le lapin en morceaux
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Eplucher l’oignon, le couper en lamelles et faire revenir dans une casserole avec un peu de beurre et d’huile
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Faire revenir les morceaux de lapin, puis mouiller avec le bouillon
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Ajouterla moitié des fruits secs, la sauce tomate , le sel et le poivre puis laisser mijoter
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10 mn avant la fin, délayer le fond de veau, laisser épaissir, rectifier l’assaisonnement
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Servir bien chaud
