AVERTISSEMENT : Ce site est un blog de recettes familiales françaises. Les méthodes de conservation (températures, temps, mode de stérilisation) sont celles appliquées en France en usage familial. 

La prévention du risque botulique est une préoccupation de tous les jours, je vous invite à vous renseigner par vous-même sur ce risque.

Pour mes abonnés d'Outre Atlantique, sachez que la stérilisation en eau bouillante, ce que vous appelez Waterbath, est la règle chez nous. Libre à vous d'adapter les recettes aux normes en vigueur dans votre pays.

Conserves Salées

Lactofermentation

Un procédé naturel, sans cuisson, qui permet de conserver les aliments pendant des mois !

Salaisons et fumaisons

Conserves Sucrées

Deshydratation

Toutes les recettes pour utiliser votre deshydrateur et faire des réserves pour l'hiver

Macérats et remèdes de Grand mère

Les simples et herbes médicinales ont toujours eu une place importante dans la pharmacopée des grands mères... Voici quelques recettes à base de plantes du jardin ou des champs...

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