Lotte à la provençale

Lotte à la provençale

Ingrédients :

 

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  • 1 queue de lotte

  • olives noires

  • 1 branche de romarin

  • 2 ou 3 tomates

  • Poivre, vin blanc, huile d’olive

Recette :

  • Eplucher la lotte si le poissonnier ne l'a pas déja fait pour vous

 

  • « larder » la queue de lotte avec des olives noires

 

  • Déposer des rondelles de citron et le romarin sur le dessus

 

  • Couper les tomates en quartier et les disposer autour de la queue de lotte

 

  • Arroser avec un peu d’huile d’olive, poivrer

 

  • Mettre à four chaud pendant 15 mn, puis arroser avec le vin blanc et poursuivre encore 20 mn