Melon confit
-
Ingrédients :
1 gros melon (pour récupérer 800 g de chair)
500 g de sucre semoule
50 cl d’eau
-
Matériel utilisé : 1 deshydrateur
Recette :
-
Coupez le melon en deux, et enlevez les pépins.
-
Otez la peau du melon
-
Coupez ensuite le melon en tranches épaisses
-
Pendant ce temps, mettre l’eau à bouillir. Plongez les tranches de melon 1 min et égouttez-les (gardez l’eau).
-
Déposez les tranches de melon dans un saladier.
-
Mélangez l’eau et le sucre, portez à nouveau à ébullition, puis laissez cuire 10 min.
-
Versez le sirop sur les tranches de melon et laissez refroidir au moins 4 h.
-
Egouttez à nouveau les tranches de melon, remettez le sirop dans la casserole et portez à ébullition et versez une nouvelle fois sur les tranches de melon. Laissez refroidir.
-
Répétez l’opération une 3ème fois.
-
A l’aide d’une écumoire, sortez les tranches de melon du saladier et déposez-les sur les grilles du déshydrateur. Mettez à sécher pendant environ 20h à 60°, jusqu’à ce que les tranches de melon ne soient plus collantes au toucher.
-
Conservez dans des bocaux en verre.
