Melon confit

  • Ingrédients :

    1 gros melon (pour récupérer 800 g de chair)

    500 g de sucre semoule

    50 cl d’eau

 

  • Matériel  utilisé : 1 deshydrateur

 

 

Recette :

 

  • Coupez le melon en deux, et enlevez les pépins.

  • Otez la peau du melon

  • Coupez ensuite le melon en tranches épaisses

  • Pendant ce temps, mettre l’eau à bouillir. Plongez les tranches de melon 1 min et égouttez-les (gardez l’eau).

  • Déposez les tranches de melon dans un saladier.

  • Mélangez l’eau et le sucre, portez à nouveau à ébullition, puis laissez cuire 10 min.

  • Versez le sirop sur les tranches de melon et laissez refroidir au moins 4 h.

  • Egouttez à nouveau les tranches de melon, remettez le sirop dans la casserole et portez à ébullition et versez une nouvelle fois sur les tranches de melon. Laissez refroidir.

  • Répétez l’opération une 3ème fois.

  • A l’aide d’une écumoire, sortez les tranches de melon du saladier et déposez-les sur les grilles du déshydrateur. Mettez à sécher pendant environ 20h à 60°, jusqu’à ce que les tranches de melon ne soient plus collantes au toucher.

  • Conservez dans des bocaux en verre.


     

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