Moules sauce safrannée et poivron
Ingrédients :
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1 kg de moules
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1 poivron rouge
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1 oignon
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20 cl vin blanc
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4 filaments de safran
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1 cuiller à café de curcuma
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Beurre, sel, poivre
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Thym
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Gratter et nettoyer les moules
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Eplucher et couper l’oignon en morceaux
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Couper le poivron en dés
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Mettre le beurre à fondre dans un fait tout, ajouter l’oignon et le thym
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Ajouter les moules, saler et poivrer,
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Verser le vin blanc et laisser mijoter jusqu’à ce que les moules soient ouvertes.
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Ajouter le safran et le curcuma
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Délayer la maizena dans de l'eau froide et ajouter dans la casserole
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laisser légèrement épaissir