Oeuf poché sur fond d'artichaut et crevettes

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Ingrédients :

 

- 1 artichaut par personne

- 1 oeuf par personne

- 4 crevettes

- sauce mayonnaise

 

Recette :

 

  • Faire cuire les artichauts à la vapeur, puis enlever toutes les feuilles et enlever le foin

  • Faire cuire l'oeuf poché 3 mn dans une eau vinaigrée

  • Préparer une mayonnaise avec 1 jaune d'oeuf, 1 cuiller de moutarde, sel et poivre et un filet d'huile

  • déposer quelques crevettes sur l'assiette

 

  • Déguster bien frais

 

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