Oeuf poché sur fond d'artichaut et crevettes
Ingrédients :
- 1 artichaut par personne
- 1 oeuf par personne
- 4 crevettes
- sauce mayonnaise
Recette :
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Faire cuire les artichauts à la vapeur, puis enlever toutes les feuilles et enlever le foin
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Faire cuire l'oeuf poché 3 mn dans une eau vinaigrée
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Préparer une mayonnaise avec 1 jaune d'oeuf, 1 cuiller de moutarde, sel et poivre et un filet d'huile
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déposer quelques crevettes sur l'assiette
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Déguster bien frais
