Les petits plats du Prince

Oeufs au plat Forestières

Ingrédients :

 

• 2 oeufs frais par personne

• 1 barquette de girolles

• ail, persil

• huile d'olive

• sel et poivre

Recette :

 

• Nettoyer les girolles, couper les plus grosses en deux

• Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle, y jeter les girolles et les laisser rendre leur eau

• Hacher le persil et couper l'ail en morceaux, les ajouter aux girolles. Saler puis Réserver

• Casser 2 oeufs dans une poêle huilée et laisser cuire au plat

• Disposer un peu de salade sur l'assiette, déposer les oeufs au plat. Saler et poivrer

• Ajouter les girolles et servir bien chaud