Oeufs poches sauce au vin

Ingrédients :

 

 

  • Œufs extra frais (2 par personne)

  • un restant de sauce au vin (bourguignon, daube de boeuf...)

  • tranches de pain

  • eau vinaigrée

Recette :

 

Faire chauffer l'eau vinaigrée et porter à ébullition

 

Casser les oeufs et les mettre un par un dans un verre

 

Fairer réchauffer la sauce au vin

 

Griller les tranches de pain

 

Déposer les oeufs délicatement un par un dans l'eau vinaigrée en créant un tourbillon à l'aide d'une cuiller

 

Laisser cuire 3 mn

 

Mettre la sauce au vin au fond de l'assiette, déposer les tranches de pain grillée et poser les oeufs

 

Servir bien chaud

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