Omelette aux girolles

Recette :
-
Cassez les oeufs dans un saladier et battez-les énergiquement avec une pincée de sel et du poivre.
-
Nettoyez les girolles à l'aide de papier absorbant légèrement humidifié, puis coupez les plus grosses en morceaux.
-
Faites rissoler les champignons dans un peu d'huile , ajoutez le persil et l'ail ciselés, laissez prendre couleur.
-
Ajoutez les oeufs battus, et laissez prendre dans la poêle. Ramenez de temps à autre le bord de l'omelette vers le centre pour que le restant des oeufs cuisent uniformément.
-
glissez l'omelette sur un plat de service, repliez la sur elle-même et servez avec une salade par exemple.
Ingrédients pour 2 personnes
-
5 œufs à température ambiante
-
Sel, poivre, huile ou beurre
-
250 g de girolles
-
ail, persil


