Omelette aux girolles

Recette :

 

  • Cassez les oeufs dans un saladier et battez-les énergiquement  avec une pincée de sel et du poivre.

  • Nettoyez les girolles à l'aide de papier absorbant légèrement humidifié, puis coupez les plus grosses en morceaux.

  • Faites rissoler les champignons dans un peu d'huile , ajoutez le persil et l'ail ciselés, laissez prendre couleur.

  • Ajoutez  les oeufs battus, et laissez prendre dans la poêle. Ramenez de temps à autre le bord de l'omelette vers le centre pour que le restant des oeufs cuisent uniformément.

  • glissez l'omelette sur un plat de service, repliez la sur elle-même et servez avec une salade par exemple.

Ingrédients pour 2 personnes

 

  • 5 œufs à température ambiante

  • Sel, poivre, huile ou beurre

  • 250 g de girolles

  • ail, persil

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