Omelette aux girolles
Recette :
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Cassez les oeufs dans un saladier et battez-les énergiquement avec une pincée de sel et du poivre.
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Nettoyez les girolles à l'aide de papier absorbant légèrement humidifié, puis coupez les plus grosses en morceaux.
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Faites rissoler les champignons dans un peu d'huile , ajoutez le persil et l'ail ciselés, laissez prendre couleur.
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Ajoutez les oeufs battus, et laissez prendre dans la poêle. Ramenez de temps à autre le bord de l'omelette vers le centre pour que le restant des oeufs cuisent uniformément.
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glissez l'omelette sur un plat de service, repliez la sur elle-même et servez avec une salade par exemple.
Ingrédients pour 2 personnes
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5 œufs à température ambiante
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Sel, poivre, huile ou beurre
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250 g de girolles
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ail, persil
