Les petits plats du Prince

Omelette aux girolles

Recette :

 

• Cassez les oeufs dans un saladier et battez-les énergiquement  avec une pincée de sel et du poivre.

• Nettoyez les girolles à l'aide de papier absorbant légèrement humidifié, puis coupez les plus grosses en morceaux.

• Faites rissoler les champignons dans un peu d'huile , ajoutez le persil et l'ail ciselés, laissez prendre couleur.

• Ajoutez  les oeufs battus, et laissez prendre dans la poêle. Ramenez de temps à autre le bord de l'omelette vers le centre pour que le restant des oeufs cuisent uniformément.

• glissez l'omelette sur un plat de service, repliez la sur elle-même et servez avec une salade par exemple.

Ingrédients pour 2 personnes

 

• 5 œufs à température ambiante

• Sel, poivre, huile ou beurre

• 250 g de girolles

• ail, persil