Les petits plats du Prince

Omelette aux asperges et pommes de terre sautées

Ingrédients pour 2 personnes

 

• 5 œufs à température ambiante

• Sel, poivre, huile ou beurre

• 2 pommes de terre cuites à l'eau

•  

  1 botte d'asperges vertes

Recette :

 

• Casser les oeufs dans un saladier et les battre avec une pincée de sel et du poivre

• Eplucher les pommes de terre et les mettre à revenir dans une noix de beurre

• Couper les asperges en 2 et ne garder que les pointes

• ajouter aux pommes de terre et faire rissoler

• Ajouter les oeufs battus, et laisser prendre dans la poêle.

• glisser l'omelette sur un plat de service