Omelette aux asperges et pommes de terre sautées
Ingrédients pour 2 personnes
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5 œufs à température ambiante
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Sel, poivre, huile ou beurre
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2 pommes de terre cuites à l'eau
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1 botte d'asperges vertes
Recette :
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Casser les oeufs dans un saladier et les battre avec une pincée de sel et du poivre
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Eplucher les pommes de terre et les mettre à revenir dans une noix de beurre
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Couper les asperges en 2 et ne garder que les pointes
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ajouter aux pommes de terre et faire rissoler
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Ajouter les oeufs battus, et laisser prendre dans la poêle.
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glisser l'omelette sur un plat de service
