Omelette soufflée

Ingrédients pour 2 personnes

 

  • 5 œufs à température ambiante

  • Sel, poivre, huile ou beurre

  • Persil haché

     

Recette :

 

  • Casser2 œufs entiers dans un saladier

  • Séparer les blancs des jaunes pour les 3 autres œufs

  • Ajouter les3 jaunes aux 2 œufs entiers précédents

  • Battre les blancs en neige avec une pincée de sel

  • Battre le mélange œufs entiers/jaune avec une pincée de sel jusqu’à ce que cela devienne bien mousseux

  • Ajouterle persil et le poivre

  • Faire chauffer du beurre ou de l’huile dans une poêle

  • Ajouter les blancs en neige à la préparation précédente, puis verser rapidement dans la poêle chaude

  • Laisser prendre, puis à l’aide d’une assiette, retourner l’omelette dans la poêle et laisser prendre de l’autre côté

  • Pour servir, plier l’omelette en deux et servir avec une salade

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