Les petits plats du Prince
La gourmandise n'est pas un défaut,
c'est un Art de vivre !
Oranais abricot tilleul
Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée (maison si possible, mais une pure beurre du commerce convient très bien),
- 4 gros abricots,
-1/4 l de crème pâtissière
- 50 cl d'eau
- 1 grosse poignée de tilleul
- 500g de sucre poudre
- sucre glace ou sucre perlé
- 1 cuiller à soupe de gelée (coing, pomme ou tilleul)
Recette :
- Couper les abricots en 2 et les dénoyauter
- Mettre l'eau à bouillir dans une casserole, y mettre à infuser le tilleul pendant 20 mn. Filtrer
- Verser le sucre dans l'infusion de tilleul, mettre à bouillir 15 mn
- Faire pocher les oreillons d'abricot 5 mn, puis égoutter et réserver
- Etaler la pâte feuilletée et découper en 4 carrés
- Mettre 1 grosse cuillère de crème pâtissière sur chaque carré, puis disposer les oreillons , puis replier la pâte feuilletée sur les abricots
- Enfourner pour 35 mn environ th 200°
- Faire fondre la gelée, et badigeonner les fruits à l'aide d'un pinceau
- Saupoudrer de sucre glace ou de sucre perlé
