Les petits plats du Prince

Osso Bucco

Ingrédients :

 

• 1 tranche de jarret par personne (1,5 cm à 2 cm d’épaisseur)

• 1 pot de sauce tomate (maison c’est meilleur)

• 2 carottes

• 2 tomates

• 1 branche de céleri

• 1 boite de champignons de paris

• 2 rondelles d’orange ou de citron

• 1 oignon, 2 gousses d’ail, thym

• Bouillon cube

• 10 cl de vin blanc

• Huile, sel et poivre

• Un peu de farine

• Farinez légèrement les tranches de jarret

• Epluchez et coupez l’ail et l’oignon en petits morceaux, faites-les revenir dans de l’huile chaude

• Faites dorer les tranches de jarret de chaque côté

• Ajoutez  le bocal de sauce tomate, puis les tomates coupées en 4 et la branche de céleri

• Versez le vin, puis ajoutez le bouillon cube et un peu d’eau chaude à hauteur.

• Salez, poivrez puis ajoutez le thym et la boite de champignons

• Laissez  mijoter environ 45 min

• Servez avec des pates ou des pommes de terre vapeur