Les petits plats du Prince

Fraicheur de framboises sur Palet sablé breton 
 

• 1 barquette de framboises

• 240g de farine

• 1 sachet de levure

• 180g de beurre

• 2g de sel

• 150g de sucre poudre

• 2 jaunes d’œufs

• 20cl de crème fleurette

• 50g de sucre glace

• Gelée de pomme ou de coing

Recette :

• Faire fondre légèrement le beurre pour obtenir un beurre pommade

• Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre, puis ajouter le beurre

• Ajouter la farine + la levure et le sel, bien mélanger

• Mettre en boule et laisser au frigo pendant 30 mn

• Etaler entre deux feuilles de papier cuisson, sur une épaisseur d’un demi centimètre

• Découper à l’emporte pièce

• Enfourner dans l’emporte pièce dans un four th 160° pendant 20 mn

• Laisser refroidir

• Monter la crème en chantilly et sucrer avec le sucre glace

• Déposer les framboises

• Napper d’un peu de gelée à l’aide d’un pinceau