Pâte à choux
Ingrédients :
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25 cl d’eau
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½ cc de sel
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100 g de beurre
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150 g de farine
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4 œufs
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Peser et mesurer les ingrédients
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Porter l’eau à ébullition, ajouter le beurre et le laisser fondre dans l’eau chaude
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Verser la farine en une seule fois, en remuant sans arrêt
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Continuer à remuer sur feu moyen jusqu’à ce que le mélange forme une boule
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Dessécher la pâte sur le feu pendant environ 2 mn, puis transvaser la pâte dans la cuve du robot pâtissier
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Incorporer les œufs un à un en travaillant avec le fouet du robot Attendre que chaque œuf soit bien incorporé avant d’ajouter le suivant
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Verser la pâte dans une poche à douille
