Les petits plats du Prince

Pâte à choux

Ingrédients :

• 25 cl d’eau

• ½ cc de sel

• 100 g de beurre

• 150 g de farine

• 4 œufs

• Peser et mesurer les ingrédients

• Porter l’eau à ébullition, ajouter le beurre et le laisser fondre dans l’eau chaude

• Verser la farine en une seule fois, en remuant sans arrêt

 

• Continuer à remuer sur feu moyen jusqu’à ce que le mélange forme une boule

• Dessécher la pâte sur le feu pendant environ 2 mn, puis transvaser la pâte dans la cuve du robot pâtissier

 

• Incorporer les œufs un à un en travaillant avec le fouet du robot Attendre que chaque œuf soit bien incorporé avant d’ajouter le suivant

• Verser la pâte dans une poche à douille

Les recettes en lien avec cette préparation :