Pâte à choux

Ingrédients :

  • 25 cl d’eau

  • ½ cc de sel

  • 100 g de beurre

  • 150 g de farine

  • 4 œufs

  • Peser et mesurer les ingrédients

  • Porter l’eau à ébullition, ajouter le beurre et le laisser fondre dans l’eau chaude

  • Verser la farine en une seule fois, en remuant sans arrêt

 

  • Continuer à remuer sur feu moyen jusqu’à ce que le mélange forme une boule

  • Dessécher la pâte sur le feu pendant environ 2 mn, puis transvaser la pâte dans la cuve du robot pâtissier

 

  • Incorporer les œufs un à un en travaillant avec le fouet du robot Attendre que chaque œuf soit bien incorporé avant d’ajouter le suivant

  • Verser la pâte dans une poche à douille

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