Pâte a crêpes au sarrasin (galettes)

Ingrédients :

 

  • 200 g de farine de sarrasin

  • 75 cl d'eau

  • 1 pincée de sel

  • Mettez la farine et le sel dans un saladier, creusez un puit, puis versez progressivement 50 cl d'eau et mélangez vigoureusement. La pâte doit être bien lisse.

 

  • Laissez reposer pendant 1 h au frais.

 

  • Au moment de faire cuire vos crèpes, ajoutez le restant d'eau pour obtenir une pâte liquide, pas trop compacte.

 

 

Cuisson des crèpes : 

 

  • Faites chauffer une poêle

  • Déposez un peu de pâte à l'aide d'une louche, puis répartissez dans la poêle en faisant un mouvement de rotation avec le poignet.

 

  • Laissez cuire environ 1 min, puis retournez la crèpe et faites de même sur la 2ème face.

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