Pâte brisée

Ingrédients :

 

  • 250g de farine

  • 125g de beurre

  • 1 pincée de sel

  • 1 œuf

  • 15 cl d’eau très froide

  • Mettre la farine et le beurre très froid coupé en morceaux dans le bol mixer

  • Mélanger à vitesse rapide pendant 1 mn

  • Ajouter l’œuf entier

  • Puis ajouter l’eau froide jusqu’à avoir une pâte homogène

  • Faire le tout rapidement afin que le beurre ne fonde pas trop

  • Envelopper la pâte dans un film alimentaire et laisser au frigo pendant au moins 30 mn avant utilisation

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