Pâte brisée
Ingrédients :
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250g de farine
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125g de beurre
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1 pincée de sel
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1 œuf
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15 cl d’eau très froide
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Mettre la farine et le beurre très froid coupé en morceaux dans le bol mixer
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Mélanger à vitesse rapide pendant 1 mn
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Ajouter l’œuf entier
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Puis ajouter l’eau froide jusqu’à avoir une pâte homogène
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Faire le tout rapidement afin que le beurre ne fonde pas trop
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Envelopper la pâte dans un film alimentaire et laisser au frigo pendant au moins 30 mn avant utilisation
