Paupiettes de dinde

à la provençale

 

 

Ingrédients pour 6

 

  • 6 paupiettes de dinde

  • 1 bocal de concassée de tomates

  • 1 pot de coulis de tomate

  • 1 oignon

  • 2 gousses d'ail épluchées

  • 1 branche de romarin

  • 2 branches de thym frais

  • 1 feuille de laurier

  • 125 g d'olives noires

  • 1 c. à café de piment doux

  • 20 cl de vin blanc sec

  • 1 petite boite de champignons

  • 2 c. à soupe d'huile d'olive

  • sel et poivre

  • persil

Recette :

 

Coupez l'oignon en dés, versez l'huile dans une sauteuse, puis faites revenir les dés d'oignons. Ajoutez les paupiettes et faites-les colorer de toutes parts.

 

Déglacez avec le vin blanc, ajoutez la tomate concassée, le coulis de tomate, puis l'ail, les herbes aromatiques, sel et poivre. Dosez le piment selon votre goût.

 

Ajoutez les olives noires et les champignons.

 

Laissez mijoter environ 30 minutes.

 

 

 

 

 

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