Légumes farcis
Ingrédients :
- tomates, aubergine, poivron, courgette , seuls ou en mélange, comme vous le souhaitez
- 800 g de chair à saucisse
- 1 boite de champignons
- facultatif : 1 oeuf
- ail - oignon - persil
- sel - poivre - épices - chapelure
- 1 boite de sauce tomate ou de concentré de tomates
Recette :
- Dans un premier temps, mettre la chair à saucisse, l'ail, l'oignon, le persil, les champignons et la chapelure dans un robot mixeur et hacher le tout.
- Ajouter les épices, le sel et le poivre ainsi que l’oeuf si vous en mettez un, et bien mélanger le tout.
- Faire préchauffer votre four 10 mn à 200°
- Ouvrir les tomates en 2, et récupérer la chair pour faire la sauce.
- Ouvrir l’aubergine en 2, quadriller la chair, mettre un peu d'huile dessus, emballer dans un papier alu et faire cuire à four chaud pendant 15 mn. Récupérer la chair de l'aubergine cuite avec une cuiller. Garder les coques d'aubergines vides.
- Evider les courgettes et les poivrons
- Remplir les légumes sauf l'aubergine avec la moitié de la chair et remettre les chapeaux dessus
- Enfourner les légumes pendant 1/4 h
- Mélanger la chair de l'aubergine avec le restant de la farce et farcir les moitiés d'aubergine.
- pendant ce temps, mixer la chair des tomates et ajouter 1 pot de sauce tomate ou de concentré pour épaissir la sauce.
- retirer le plat du four, ajouter les moitiés d'aubergine farcies, et arroser vos légumes farcis avec la sauce tomate ainsi préparée.
- Remettre au four pour 40 mn à 150°
