Pintade aux légumes d'hiver en cocotte

Pintade aux légumes d'hiver en cocotte

Ingrédients :

 

  • 1 pintade fermière

  • 1/2 chou vert

  • 1 quartier de citrouille ou potiron

  • 2 navets

  • 2 pommes de terre

  • 6 topinambours

  •  1 oignon

  • 2 gousses d'ail

  • 1 branche de thym

  • 1 feuille de laurier

  • 25 cl de bière blonde

  • 100 g de lardons

  • 1 c. à soupe d'huile d'olive

  • 2 cubes de bouillon deshydraté

  • poivre

 

Recette :

 

  • Epluchez les légumes et coupez les en tronçons. Epluchez l'ail et l'oignon et coupez les en dés.

  • Mettez les lardons dans la cocotte avec l'oignon et l'huile, faites colorer.

  • Mettez le thym et le laurier dans le ventre de la pintade  et faites la revenir de toutes parts dans la cocotte.

  • Déglacez avec la bière, ajoutez les légumes et les cubes de bouillon. Complétez avec de l'eau à hauteur. Poivrez. Fermez la cocotte et enfournez-la pour 1h à 150° (ou oubliez-la comme moi sur le coin du poêle).