Pintade aux légumes d'hiver en cocotte
Ingrédients :
-
1 pintade fermière
-
1/2 chou vert
-
1 quartier de citrouille ou potiron
-
2 navets
-
2 pommes de terre
-
6 topinambours
-
1 oignon
-
2 gousses d'ail
-
1 branche de thym
-
1 feuille de laurier
-
25 cl de bière blonde
-
100 g de lardons
-
1 c. à soupe d'huile d'olive
-
2 cubes de bouillon deshydraté
-
poivre
Recette :
-
Epluchez les légumes et coupez les en tronçons. Epluchez l'ail et l'oignon et coupez les en dés.
-
Mettez les lardons dans la cocotte avec l'oignon et l'huile, faites colorer.
-
Mettez le thym et le laurier dans le ventre de la pintade et faites la revenir de toutes parts dans la cocotte.
-
Déglacez avec la bière, ajoutez les légumes et les cubes de bouillon. Complétez avec de l'eau à hauteur. Poivrez. Fermez la cocotte et enfournez-la pour 1h à 150° (ou oubliez-la comme moi sur le coin du poêle).
