Pintade aux légumes d'hiver en cocotte

Ingrédients :
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1 pintade fermière
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1/2 chou vert
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1 quartier de citrouille ou potiron
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2 navets
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2 pommes de terre
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6 topinambours
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1 oignon
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2 gousses d'ail
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1 branche de thym
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1 feuille de laurier
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25 cl de bière blonde
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100 g de lardons
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1 c. à soupe d'huile d'olive
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2 cubes de bouillon deshydraté
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poivre
Recette :
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Epluchez les légumes et coupez les en tronçons. Epluchez l'ail et l'oignon et coupez les en dés.
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Mettez les lardons dans la cocotte avec l'oignon et l'huile, faites colorer.
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Mettez le thym et le laurier dans le ventre de la pintade et faites la revenir de toutes parts dans la cocotte.
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Déglacez avec la bière, ajoutez les légumes et les cubes de bouillon. Complétez avec de l'eau à hauteur. Poivrez. Fermez la cocotte et enfournez-la pour 1h à 150° (ou oubliez-la comme moi sur le coin du poêle).

