Jarret de porc laqué au miel
Un jarret laqué, au miel et à la moutarde ancienne
Rouelle de porc à la courge Butternut et pomme
bon marché
La rouelle de porc est un morceau tranché dans l'épaule du porc. Très bon marché, une tranche suffit à régaler 4 personnes. Je l'ai préparé pour un plat d'automne, avec de la courge Butternut (mais citrouille ou potiron sont les bienvenus), et de la pomme.
Ragoût de porc à l'ail nouveau de Cadours
bon marché
Un morceau un peu gras, mais une fois paré, excellent pour faire un ragoût bien moelleux.
Et comme c'est la pleine période de l'ail violet de Cadours chez moi en ce moment, pourquoi ne pas faire un ragoût à l'ail ?
L'ail va confire tout doucement dans la peau et donner une bonne saveur au plat
Cochon de lait à la broche
Il fait beau et chaud, l’été arrive à grands pas et avec lui, la saison des barbecues entre amis….
Dès que l’on est une dizaine et plus, il est souvent plus pratique de cuire une grosse pièce plutôt qu’une multitude de brochettes ou de grillades qui en fonction de la taille de votre barbecue, risquent de ne pas permettre de servir tout le monde en même temps.
Je vous propose donc de réaliser un cochon à la broche. Outre l’aspect pratique, la cuisson en extérieur apportera un aspect festif à votre réception.
