Une pâte croustillante, une crème parfumée et l’acidité des fruits, voici un merveilleux mélange en bouche.

Ingrédients :

Pour la pâte sablée :

• 300 g de farine

• 200 g de beurre

• 100 g de sucre

• 1 œuf

• 15 cl d’eau très froide

Pour la crème pâtissière pour ½ l :

• ½ l de lait

• 4 jaunes d’œufs

• 100 g de sucre

• 50 g de farine

• 1 gousse de vanille – 5cl de rhum

• 10 kiwis

• De la noix de coco rapée

Recette :

Préparer la pâte sablée :

• Mettre la farine, le sucre et le beurre très froid coupé en morceaux dans le bol mixer

• Mélanger à vitesse rapide pendant 1 mn

• Ajouter l’œuf entier

• Puis ajouter l’eau froide jusqu’à avoir une pâte homogène

• Faire le tout rapidement afin que le beurre ne fonde pas trop

• Envelopper la pâte dans un film alimentaire et laisser au frigo pendant au moins 30 mn avant utilisation. Etaler et faire cuire au four 200° pendant 1/4h.

Préparer ensuite la crème pâtissière :

• Mettre les jaunes et le sucre dans un saladier et fouetter (blanchir)

• Faire chauffer le lait avec la vanille et éteindre après ébullition

• Ajouter la farine aux œufs, puis ajouter le lait chaud

• Remettre la préparation dans la casserole et faire épaissir sur le feu, en remuant tout le temps.

• Laisser refroidir avant utilisation

• Etaler la crème sur le fond de tarte cuit

Détailler les kiwis en rondelles et disposer sur le fond de tarte, puis saupoudrer de la noix de coco râpée.

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