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TARTE AUX KIWIS


Une pâte croustillante, une crème parfumée et l’acidité des fruits, voici un merveilleux mélange en bouche.

Ingrédients :

Pour la pâte sablée :

  • 300 g de farine

  • 200 g de beurre

  • 100 g de sucre

  • 1 œuf

  • 15 cl d’eau très froide

Pour la crème pâtissière pour ½ l :

  • ½ l de lait

  • 4 jaunes d’œufs

  • 100 g de sucre

  • 50 g de farine

  • 1 gousse de vanille – 5cl de rhum

  • 10 kiwis

  • De la noix de coco rapée

Recette :

Préparer la pâte sablée :

  • Mettre la farine, le sucre et le beurre très froid coupé en morceaux dans le bol mixer

  • Mélanger à vitesse rapide pendant 1 mn

  • Ajouter l’œuf entier

  • Puis ajouter l’eau froide jusqu’à avoir une pâte homogène

  • Faire le tout rapidement afin que le beurre ne fonde pas trop

  • Envelopper la pâte dans un film alimentaire et laisser au frigo pendant au moins 30 mn avant utilisation. Etaler et faire cuire au four 200° pendant 1/4h.

Préparer ensuite la crème pâtissière :

  • Mettre les jaunes et le sucre dans un saladier et fouetter (blanchir)

  • Faire chauffer le lait avec la vanille et éteindre après ébullition

  • Ajouter la farine aux œufs, puis ajouter le lait chaud

  • Remettre la préparation dans la casserole et faire épaissir sur le feu, en remuant tout le temps.

  • Laisser refroidir avant utilisation

  • Etaler la crème sur le fond de tarte cuit

Détailler les kiwis en rondelles et disposer sur le fond de tarte, puis saupoudrer de la noix de coco râpée.

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