TARTE AUX KIWIS
Une pâte croustillante, une crème parfumée et l’acidité des fruits, voici un merveilleux mélange en bouche.
Ingrédients :
Pour la pâte sablée :
300 g de farine
200 g de beurre
100 g de sucre
1 œuf
15 cl d’eau très froide
Pour la crème pâtissière pour ½ l :
½ l de lait
4 jaunes d’œufs
100 g de sucre
50 g de farine
1 gousse de vanille – 5cl de rhum
10 kiwis
De la noix de coco rapée
Recette :
Préparer la pâte sablée :
Mettre la farine, le sucre et le beurre très froid coupé en morceaux dans le bol mixer
Mélanger à vitesse rapide pendant 1 mn
Ajouter l’œuf entier
Puis ajouter l’eau froide jusqu’à avoir une pâte homogène
Faire le tout rapidement afin que le beurre ne fonde pas trop
Envelopper la pâte dans un film alimentaire et laisser au frigo pendant au moins 30 mn avant utilisation. Etaler et faire cuire au four 200° pendant 1/4h.
Préparer ensuite la crème pâtissière :
Mettre les jaunes et le sucre dans un saladier et fouetter (blanchir)
Faire chauffer le lait avec la vanille et éteindre après ébullition
Ajouter la farine aux œufs, puis ajouter le lait chaud
Remettre la préparation dans la casserole et faire épaissir sur le feu, en remuant tout le temps.
Laisser refroidir avant utilisation
Etaler la crème sur le fond de tarte cuit
Détailler les kiwis en rondelles et disposer sur le fond de tarte, puis saupoudrer de la noix de coco râpée.
